1 BOTTLE X 75cl. 

13%

DENOMINATION

Soave Superiore DOCG Roncà – Monte Calvarina

VARIETY

Garganega

RESA

1.3 kg per bowl

PRODUCTION AREA

Tenuta di Corte Giacobbe, Roncà, Verona, Regione Veneto. I vigneti si trovano su di

an altopiano a 450 meters on the livello of the sea, tra 2 vulcani spenti, il vulcano

Calvarina ed il vulcano Crocetta. Esposizione Sud-Ovest.

TYPO DI TERRENO

Basalt, tufo grigio and nero of vulcanic origin.

ETÁ DEI VIGNETI

Impianti dai 10 ai 70 anni.

ALLEVAMENT SYSTEM

Veronese pergola with 6,000 vines per vine and Guyot with 5,000 vine per vine.

Attempt to select germs and destroy grappling.

EPOCA DI VENDEMMIA

La vendemmia del Runcata, rigorosamente con doppio passaggio al fine di

Select the UVA with optimal maturation, generally if it is at the same time

di Ottobre.

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice delle uve tramite processo “inertys”. In tale process gli aromi

most of the fuel is preserved during operation while using inerti gas.

Select most flower and fermentation at controlled temperature (11-15° C) in

botti grandi di legno.

RACCOLTA MODE

I grabbed the attack and it was taken into custody in a 20kg case and suddenly

transported to canteen in locali at temperature and humidity controlled by a

period of circa 48 ore.

REFINEMENT

The refinement, of the duration of 12 months, comes in the length of 20 years and lasts

barrels at controlled temperature. On the ripe course, the wine rimane has

Contact the fine fabric to ensure it is structured and complete. Dopo

l'imbottigliamento il vino riposa in bottiglia per almeno 8 mesi prima

dell'immissione sur mercato.

ORGANOLETIC NOTE

Color giallo dorato. Ampi and finished with floral flowers of ginestra, flowers of mandorlo,

pesca, albicocca, camomilla, vaniglia and zolfo inebriano l'olfatto. The minerality if

colloca clarified. The fine chiusura spetta alle aromatiche herb, salvia and rosmarino.

The first time you get to know your precise identity: it is safe and correct.

morbid, with a healthy structure. Una leggera prevalenza fresco sapida gli

dona vigore e lunghezza. It’s a well-structured wine that combines the spicy spice

qualche anno.

GASTRONOMIC ACCOSTAMENTI

If accompanied by delicious dishes, also with flavored savory: risotto with

funghi porcini, with sedano bianco, zucca and mandorle, baccala alla vicentina,

pietanze di pesce, salmone, capesante e granchi.

SERVICE TEMPERATURE

12-14°C