Regione Borgogna
Villaggio Borgogna
Denominazione Bourgogne Aligoté
VitignoAligoté

La vite
Età media delle viti 30 anni
Calcare del suolo
Resa media 45 hl/ha
Vendemmia Raccolta a mano

Consigli sul vino
Potenziale di invecchiamento 2-5 anni
Temperatura di servizio 10-12°

Descrizione
Il vitigno Aligoté è un'uva bianca tradizionale della Borgogna. Acquistò importanza storica negli anni '40 quando l'allora sindaco di Digione, il canonico Felix Kir, espresse una tale simpatia per l'Aligoté mescolato con una dose di crème de cassis che prese il suo nome.
Vinificazione e invecchiamento
Fermentazione
Tradizionale in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata con fermentazione malolattica completa
Invecchiamento
Affinamento da 8 a 10 mesi in vasche di acciaio inox
Degustazione di vini
Nota di degustazione
Il nostro Bourgogne Aligoté 2022 si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Al naso rivela note di limone e mandorla fresca. Rotondo al palato, svela aromi di agrumi seguiti da note di mandorla. Il finale è minerale.
Abbinamento gastronomico
Aperitivo - crostacei - salumi.