

1 BOTTIGLIA DA 75cl.
14% vol
Tenuta Mara, San Clemente (RN)
Medio impasto con prevalenza argillo-calcaree
100% sangiovese
Manuale in cassette da 12kg l’una i primi giorni di ottobre
La selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita. Per caduta l’uva raggiunge i tini troncoconici di rovere: senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce circa un mese
Il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 16 mesi in botti di piccole dimensioni e tonneaux, tutti di rovere francese. Segue affinameto in bottiglia
Colore rosso rubino mediamente intenso, molto limpido tendente al trasparente
Complessità aromatica particolarmente fine ed elegante ricca di profumi floreali, fruttati e speziati
Sorprendente personalità gustativa con sorprendenti coerenze nell’equilibrio gustativo e nella persistenza dalle piacevoli note balsamiche
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