

BOTTIGLIA DA 75cl.
Vitigno: | Friulano - Pinot Bianco - Sauvignon |
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Denominazione: | Rosazzo |
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Designazione: | D.O.C.G. |
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Area di produzione: | Rosazzo |
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Tipo di terreno: | Flysch di marne e arenarie di orgine eocenica |
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Varietà d'uva: | Friulano - Pinot Bianco - Sauvignon |
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Sistema d'allevamento: | Guyot |
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Metodi di difesa: | Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale |
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Epoca di vendemmia: | Ultima decade di settembre |
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Modalità di raccolta: | Manuale |
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Vinificazione: | L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Pinot Bianco e Sauvignon fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio inox dove maturano per circa dieci mesi. Il Friulano, invece, viene fatto fermentare e viene affinato in piccole botti di rovere francese. |
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Affinamento: | Pinot Bianco e Sauvignon maturano in serbatoi di acciaio inox mentre il Friulano resta in piccole botti di rovere. Dopo un periodo di dieci mesi avviene l'assemblaggio dei vini. Il vino imbottigliato è stato affinato in locali termocondizionati per circa nove mesi. |
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Note sensoriali: |
Colore: giallo paglierino intenso.
Profumo: molto complesso, intenso, multisfaccettato, dalla grande personalità; con note che spaziano da frutta tropicale quale mango, frutto della passione, avocado alla mela Golden fino a sentori di crema vaniglia, pistacchio, melissa, limoncello, scorza di pompelmo, stevia, pasta di mandorle.
Gusto: potente e dal notevole carattere, saporito, ingresso morbido e deciso, cremoso, rimanda alla succosità della polpa di frutti tropicali; note cremose con delicati accenni speziati e di pinoli caramellati; chiude con un retrogusto elegante e persistente, leggermente balsamico, dalla grande personalità.
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Abbinamenti: | Particolarmente indicato per i piatti di pesce, eccellente con i primi a base di verdure, le carni bianche e i formaggi. |
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