Guardengo

LACRIMA DI MORRO D'ALBA SUPERIORE

L’uva migliore nasce ogni anno nel nostro più antico vigneto: il Guardengo. Il Microclima, il terreno, le rese bassissime danno modo a questa vecchia vigna di esprimere la massima eccellenza del lacrima.

NOME DEL VINO: GUARDENGO 

DENOMINAZIONE: LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC SUPERIORE

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1997

TIPO DI UVAGGIO: LACRIMA 100%     

ESPOSIZIONE: SUD

ALTIMETRIA: 160/ m.s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:  VECCHI IMPIANTI, SYLVOZ; NUOVI IMPIANTI,GUYOT SEMPLICE 

DENSITA’ DI IMPIANTO : VECCHI IMPIANTI 1500 ; NUOVI IMPIANTI 3500

ETA’ MEDIA DELLE VITI:  40  ANNI

RESA DI UVA PER ETTARO: 6500  Kg

VENDEMMIA: RACCOLTA MANUALE DI GRAPPOLI SELEZIONATI ALLA META’ DI OTTOBRE 

VINIFICAZIONE: PIGIATURA SOFFICE DELL’UVA DIRASPATA

FERMENTAZIONE: IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA CON RIMONTAGGI GIORNALIERI 

DURATA DI FERMENTAZIONE E MACERAZIONE:  30  GIORNI 

FERMENTAZIONE MALO-LATTICA:  SVOLTA NATURALMENTE 

AFFINAMENTO:  PERMANENZA IN BOTTE DI CEMENTO VETRIFICATO  PER 6 MESI , AFFINAMENTO  IN BOTTIGLIA PER 6 MESI