1 BOTTIGLIA DA 75cl

Varietà: Nebbiolo 100 %

Gradi: 14,5%

IL VINO

Nasce dai vigneti di proprietà all’interno della menzione geografica

Nervo al confine con il vicino Bernardot. La notevole pendenza di

questo versante rende più ardua la lavorazione del vigneto ma ne

migliora il drenaggio e l’irradiamento solare. La perfetta condizione

microclimatica e la “povertà” delle marne bianche (sabbiosecalcaree) conferiscono al vino tensione verticale ed estrema finezza.

Al palato sprigiona una materia fitta e minerale; richiami di lampone,

cannella e menta fresca, quindi un finale caratterizzato da una trama

tannica lineare.

Temperatura di servizio: 16°C

VINIFICAZIONE

Vendemmia:

manuale in cassette, nella prima decade di ottobre (con eventuali

variazioni in funzione dall’andamento climatico stagionale).

Fermentazione e macerazione:

a temperatura controllata in vasche d’acciaio senza superare i 30°C,

per una durata di circa 3-4 settimane. Al termine della fermentazione

primaria ha seguito la fermentazione malolattica che si esaurisce

normalmente in un mese circa.

Affinamento:

in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 12 mesi, poi in vasche di

cemento per altri 6-9 mesi e successivamente in bottiglia prima della

commercializzazione.

ZONA DI PRODUZIONE 

Altitudine: 310 - 370 m.s.l.m.

Esposizione: Sud.

Composizione terreno: marne calcaree-argillose con importanti

venature sabbiose.

Anno d’impianto: 1967 - 2004.

Sistema d’allevamento: Guyot