1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

Fino ai tardi anni ’70 il Pinot Bianco veniva prevalentemente coltivato e vinificato con l’aggiunta di piccole percentuali di Chardonnay, e il vino veniva identificato semplicemente come Pinot Bianco. Nel 1982 lo Chardonnay venne vinificato per la prima volta in purezza per merito della Cantina  San Michele-Appiano. Da allora ha vissuto uno sviluppo irrefrenabile. Si presenta magnificamente succoso, invitante e con una lunga persistenza.

Varietà

Chardonnay

Età

5 a 30 anni

Vigneti

Località: Vigneti su giaciture di media altezza (400-500 m) ad Appiano e Caldaro
Esposizione: da Sud/Est fino a Sud/Ovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e sedimenti morenici
Forma di allevamento: Pergola e Guyot

Vendemmia

2015: Da inizio a metá settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione

Fermentazione e parziale svolgimento della malolattica in contenitori d‘acciaio.

Resa

70 hl/ha

Contenuto alcolico

13,5 %

Acidità

5,4 gr/lt

Temperatura di servizio

8 a 10 Gradi

Consigli d'abbinamento

Vino da bersi all’aperto nelle calde serate estive. Accompagna splendidamente antipasti come ad esempio il carpaccio di funghi porcini, la cucina leggera e la "pasta fredda".