1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

Il Pinot Bianco, il più importante vitigno a bacca bianca dell’Alto Adige, è come una “Bella Addormentata” che, poco dopo il risveglio, si è subito proposto come „vino da parata“ della regione. Lo Schulthauser, un classico fra i Pinot Bianco dell’Alto Adige, è stato vinificato e imbottigliato la prima volta già nel 1986. Non è un campione chiassoso, piuttosto un Pinot Bianco completo, finemente fruttato e fresco in grado di sedurre il palato sia per la cremosa morbidezza sia per l’acidità di razza.

Varietà

Pinot Bianco

Età

10 a 40 anni

Vigneti

Località: vigneti in zona „Schulthaus“, sopra Castel Moos ad Appiano Monte (540-620 m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e presenza di argilla
Forma di allevamento: Pergola e Guyot

Vendemmia

2014: inizio ottobre, raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione

la quantità maggiore (75%) è fermentata in tini d‘acciaio, la rimanente in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. I due vini sono quindi assemblati nel mese di febbraio.

Resa

60 hl/ha

Contenuto alcolico

13,5 %

Acidità

5,6 gr/lt

Temperatura di servizio

8 a 10 Gradi

Consigli d'abbinamento

Consigli d’abbinamento: tipico vino da aperitivo e per l‘estate, ma anche versatile accompagnatore di pietanze: è consigliato tanto sui frutti di mare e il pesce in generale, quanto su piatti delicati di selvaggina di piuma. Un abbinamento particolarmente consigliato è con gli “Schlutzkrapfen” tirolesi o gnocchi al formaggio.

Potenziale d'invecchiamento

4 a 5 anni

Riconoscimenti

2012: 90 Punti Wine Spectator; 90 Punti Wine Enthusiast