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St. Michael Eppan - Fallwind - Sauvignon 2023 - San Michele Appiano - Alto Adige DOC - 75cl
1 BOTTIGLIA DA 75cl.
13% vol.
A partire dagli anni ‘80, questo vitigno dagli aromi intensi e marcati, è stato introdotto in modo esteso nell’Oltradige. I terreni pietrosi e calcarei ed il vento fresco di caduta, Fallwind, favoriscono la crescita di
un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza e delicata mineralità fanno del Sauvignon Fallwind un bianco di stile.
ALLA VISTA
giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi
AL NASO
profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele
AL PALATO
minerale, rinfrescante ed equilibrato
COMPOSIZIONE
Sauvignon
VIGNETI
Località: vigneti ubicati ad Appiano Monte e vicino al paese di Appiano (480-550m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
ETÀ VIGNETI
10 a 30 anni
VENDEMMIA
fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.
RESA
60 hl/ha
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13,5 %
Acidità: 5,75 gr/lt
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°
POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO
4 a 5 anni
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
È il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.
C419ref63950
Nuovo
Scheda dati
- PRODUTTORE
- ST MICHAEL EPPAN
- FORMATO
- 75cl
- CATEGORIA
- VINO BIANCO
- NAZIONALITA'
- ITALIA
- VARIETA'
- SAUVIGNON
- REGIONE
- TRENTINO-ALTO ADIGE
- DENOMINAZIONE
- ALTO ADIGE DOC
- ALLERGENI
- CONTIENE SOLFITI
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