Appassimento

Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45%

Varietà

Corvina Veronese 45%
Corvinone 45%
Rondinella 5%
Oseleta 5%

Vinificazione

Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio

Vendemmia

Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella terza settimana di settembre

Caratteristiche

• Grado alcolico 16% Vol
• Acidità totale 6.15 g/l
• Residuo zuccherino 3.3 g/l
• Estratto secco 36.7 g/l
• pH 3.46

L’Amarone è storia, passione e progetto. Vigoroso ed intenso, in grado di bilanciare sapientemente potenza ed eleganza, mantiene e valorizza l’integrità del frutto. Acclamato dai wine lovers e dalla critica internazionale, l’Amarone Allegrini viene riconosciuto come il punto di eccellenza produttiva della Valpolicella.

Note degustative

Di color rosso rubino intenso tendente al granato, svela al naso una complessità straordinaria, con note di ciliegia sotto spirito e di confettura di more, seguite da sentori di viola appassita, cioccolato nero, caffè e tabacco. Al palato sorprende per equilibrio, freschezza e morbidezza, esaltata da tannini levigati.