6 BOTTIGLIE DI BARBARESCO DOCG DA 1,5L MAGNUM. PRODOTTO ASTUCCIATO.
Varietà: 100% uva Nebbiolo. Vinificazione: Il mosto è fermentato in acciaio a 28°-30° per 15-24 giorni a seconda dell'annata, con rimontaggi frequenti. Dopo la svinatura il nuovo vino rimane in vasca fino al Settembre successivo quando comincia l'invecchiamento in legno per 1-2 anni. Il Barbaresco riposa in bottiglia per circa sei mesi prima della commercializzazione. Il Barbaresco è vino da lungo invecchiamento anche se meno austero del Barolo; è "pronto" per essere bevuto dopo 4-8 anni dalla vendemmia e può invecchiare affinandosi per 8-30 anni. Vino secco, elegante di corpo pieno, ricco di tannino e complesso. In gioventù mostra gradevole fruttato anche se spesso ancora chiuso al palato, ed un finale tanninico. A maturità rivela tipici aromi di viola, fiori secchi, spezie..., la grande ricchezza del bouquet si apre ed il finale, estremamente lungo, si ammorbidisce. Tradizionalmente abbinato con i piatti tipici della cucina piemontese, è ideale con selvaggina, piatti di carne o dai sapori intensi, formaggi maturi. La temperatura di servizio è di 18° C circa. Gradazione: 14%vol.