1 BOTTIGLIA DA 75 CL

13,5%vol.

Uvaggio: 50% Cabernet e altre uve rosse: Sauvignon, Syrah,Centesimino, internazionali e autoctone
Denominazione: Forlì IGT
Area di produzione: Rovere di Forlì (FC)
Tipologia del terreno: Franco limoso, con aree ricche di scheletro
Anno d’impianto: 2004 il Cabernet, 2005 altri vitigni
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5000 ceppi per ha
Resa per ha: 80/90 q/ha
Vendemmia: Terza decade di Settembre
Modalità di raccolta: Manuale con selezione dei grappoli in campo

Note sensoriali: Di rubino fitto, quasi impenetrabile, aromi di frutti rossi quali ciliegia e ribes, all’occorrenza leggermente vegetali e saporiti. Spavaldo ma garbato al gusto, pugile agile ma sempre in equilibrio; si completa infine con un tannino deciso e tonico che lascia poi lo spazio ad una traccia fresca.

Vinificazione: Pressatura e diraspatura delicata delle uve. Fermentazione in tino d’acciaio con temperatura controllata intorno ai 25-28°C con macerazione delle uve per circa 10 giorni. Durante la fermentazione sono state effettuate frequenti follature e rimontaggi

Invecchiamento: A fermentazione malolattica ultimata il vino matura in botti di rovere francese di varie dimensioni per 12 mesi, al termine dei quali il vino viene imbottigliato e affinato in vetro per alcuni mesi
prima della commercializzazione