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1 BOTTIGLIA DA 75cl.
13,5%vol
Vitigno: Grechetto gentile
Vigneto: vigna la ginestra
Suolo: mediamente argilloso
Altitudine: 50-60 m s.l.m.
Esposizione dei filari: est, ovest
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 4-20 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): da 3000 a 5400
Produz. per ceppo (kg/pianta): 1,5 Produzione per ettaro (q/ha): 45–81
Trattamenti: zolfo, rame e preparati naturali
Fertilizzanti: compost e sovescio di erbe spontanee
Periodo vendemmia: fine agosto
Modalità di vendemmia: a mano
Certificazioni: vino BIO
Modalità di pigiatura: diraspapigiatura
Modalità di pressatura: pressa soffice pneumatica
Vinificazione: 50% in tini di acciaio, 50% barrique
Tempi di macerazione: due ore in pressa
Utilizzo di lieviti selezionati: solo in annate particolari
Filtrazione: microfiltrazione
Affinamento: alcuni mesi a contatto con i propri lieviti
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