Il Palagio rappresenta per Sting e Trudie ben piu 'di una semplice di villeggiatura. E 'passione.
Un santuario dove si sono recati per anni trovando
pace e tornando ad uno stile di vita puro ed essenziale.
Trudy e Sting hanno profuso ogni loro energia per rendere il Palagio quel luogo meraviglioso che è oggi, con il sincero augurio che tu possa goderne
appieno e sentirti benvenuto e a tuo agio.

Prende il nome dalla canzone di Sting "Sister Moon" questo è stato il primo vino IGT Toscano prodotto al Palagio.

Matura per 24 mesi in barriques francesi nuove.

Dettagli del prodotto
Aroma:
Ciliegie dolci, fiori schiacciati e liquirizia.

Composizione varietale:
Sangiovese 40%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%

Approvvigionamento dell'uva:
Figline V.no (Firenze) quartiere Particella No50, 72 del Mappale N27
Particella No47, Mappale N37

Vinificazione:
Fermentazione in acciaio inox

Macerazione:
2 giorni a 10c - 4/6 giorni a 28-30c
Durante la macerazione: 4 rimontaggi aperti / giorno e Follature a cappello 4 volte / giorno

Note dell'enologo:
Portinnesto: 420A-1103 Paulsen-SO4, allevamento Guyot. Fermentazione malolattica in barriques. Invecchiato 15-18 mesi in barriques e affinato in bottiglia per 6 mesi.