1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

13%vol.

Le casematte è una cantina situata nel vasto territorio messinese che nasce nel 2008  grazie alla visione e alla caparbietà di Gianfranco Sabbatino, commercialista per professione e viticoltore per passione, che coinvolge col suo entusiasmo l’amico Andrea Barzagli. Una grande scommessa la loro, riportare in auge il Faro Doc, storico vino del luogo.

Vitigni: Nerello Mascalese 70%, Nocera 30%

Allevati: Spalliera/alberello

Vendemmia: Manuale in cassette a decorrere dalla terza settimana di settembre ( mascalese), seconda settimana (nocera)

Vinificazione: In tini d’acciaio tronco conici. Follatura (5 volte al giorno) per un mese. Pressatura bucce.

Il vino viene lasciato sulle fecce sino al gennaio dell’anno successivo e a seguire viene fatto l’assemblaggio.

Maturazione: Acciaio con leggero passaggio in legno (nuovo tonneau per tre mesi)

Affinato: In bottiglia per tre mesi

Note di degustazione: Di un bel rubino brillante dai riflessi violacei marca al naso profumi ampi e persistenti di piccola frutta rosa, floreali, carrubba e liquirizia su un bel fondo speziato.

Al palato è fresco di acidità, ricco di frutto e dotato di una trama tannica fitta e nervosa.