1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

13,5%vol.

Le casematte è una cantina situata nel vasto territorio messinese che nasce nel 2008  grazie alla visione e alla caparbietà di Gianfranco Sabbatino, commercialista per professione e viticoltore per passione, che coinvolge col suo entusiasmo l’amico Andrea Barzagli. Una grande scommessa la loro, riportare in auge il Faro Doc, storico vino del luogo.

Vitigni: Nerello Mascalese 55%, Nerello Cappuccio 25%, Nocera 10%, Nero d’avola 10%

Allevati: Spalliera/alberello

Vendemmia: Manuale in cassette a decorrere dalla terza settimana di settembre (mascalese e cappuccio), seconda settimana (nocera e nero d’avola)

Vinificazione: In tini d’acciaio tronco conici. Follatura (5 volte al giorno) per un mese. Pressatura bucce.

Il vino viene lasciato sulle fecce sino al gennaio dell’anno successivo e a seguire viene fatto l’assemblaggio.

Maturazione: Rovere francese media/piccola dimensione per 9 mesi (secondo passaggio)

Affinato: In bottiglia per 6 mesi

Note di degustazione:

Di un bel rosso rubino venato da riflessi più scuri e brillanti, si presenta all’olfatto con profumi ampi ed eleganti di frutta a bacca rossa matura, note floreali e note che rimandano alla macchia mediterranea e alle spezie, noce moscata e pepe in particolare, su un fondo di legno nobile perfettamente integrato.

Al palato mostra gran bell’equilibrio tra tannini fitti e fini e un bel frutto rotondo e succoso che gli dona un lungo finale profondo e persistente.