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11,50% VOL.
UVE: Pagadebit
ZONA DI PRODUZIONE: Colline di Covignano
ALTITUDINE: 150 m slm
ESPOSIZIONE: Sud - Sud/Est
TIPO DI TERRENO: Argilloso calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: A spalliera con potatura a guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO: 7.000/ettaro
POTATURA - LEGATURA - DEFOGLIATURA: A mano
DIRADAMENTO - VENDEMMIA: A mano
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE : 10 anni
RESA UVA PER CEPPO: 1,2 kg
VINIFICAZIONE: Fermentazione naturale in acciaio con lieviti indigeni. Seconda
fermentazione in bottiglia senza sboccatura
AFFINAMENTO: Affinamento in bottiglia per 6/8 mesi
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.400
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