Zona di produzione:
Comune di Quart, Vigna Rovettaz

Superficie:
Ha 1,8

Allevamento:
Guyot a ciglioni e a ritocchino. Circa 7000 piante/ha

Esposizione:
Sud, Sud-ovest

Altitudine vigneti:
600/700 mt slm

Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro

Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo

Anno di impianto:
Dal 1985 al 2020

Vendemmia:
Prima decade di ottobre

Vitigni:
Petite Arvine 100%

Vinificazione:
Pressatura a grappolo intero, flottazione del mosto e fermentazione con aggiunta di lieviti selezionati

Affinamento:
70%: 8 mesi in acciaio “sur lie”; 30%: 8 mesi in barrique di rovere francese “sur lie”. In entrambi i casi vengono effettuati due batonnage a settimana nei mesi di Novembre e Dicembre, 3 mesi in bottiglia

Imbottigliamento:
Luglio

Colore:
Giallo paglierino

Profumo:
Bouquet complesso di fiori bianchi con profumi Intensi, note floreali e sensazioni di agrumi, in particolare pompelmo rosa

Sapore:
Ricco, complesso, molto sapido, buona struttura

Bottiglie prodotte:
21.000

Temperatura di servizio:
6 - 8 °C