Zona di produzione:
Comune di Quart, Saint Christophe

Superficie:
Ha 2,5

Allevamento:
Guyot

Esposizione:
Sud, Sud-ovest con pendenza dal 50 al 70%

Altitudine vigneti:
600/800 mt slm

Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro

Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo

Anno di impianto:
Dal 1980 al 1995

Vendemmia:
Metà settembre

Vitigni:
Pinot Noir 100%

Vinificazione:
70% con uve diraspate e 30% grappolo intero, macerazione con le bucce per 8/10 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata 28/30 C°

Affinamento:
in barrique per 8 mesi, 2-3 mesi in bottiglia

Imbottigliamento:
Maggio/Giugno

Colore:
Rosso rubino tendente al granata

Profumo:
Complesso e persistente con sentori di frutti di bosco

Sapore:
Equilibrato in bocca, morbido con sapore asciutto buona alcolicità, leggermente tannico

Bottiglie prodotte:
17000/18000

Temperatura di servizio:
16 - 18°C