Zona di produzione:
Comune di Quart, Saint Christophe, Villeneuve e Aymavilles

Superficie:
Ha 2,0

Allevamento:
Guyot

Esposizione:
Sud, Sud-ovest con pendenza dal 50 al 70%

Altitudine vigneti:
600/800 mt slm

Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro

Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo

Anno di impianto:
Dal 1972 al 2010

Vendemmia:
metà settembre

Vitigni:
Gamay 100%

Vinificazione:
Con uve diraspate, macerazione con le bucce per 5-6 giorni con tre rimontaggi al giorno a temperatura controllata 27/28 C°

Affinamento:
In acciaio

Imbottigliamento:
maggio/giugno

Colore:
Rosso granata brillante

Profumo:
Floreale, bouquet complesso

Sapore:
Buona freschezza, tannini già ben evoluti, assai persistenti

Bottiglie prodotte:
15000/16000

Temperatura di servizio:
16 - 18°C