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| CLASSIFICAZIONE | V.S.Q. Pas Dosé |
|---|---|
| UVE | Negroamaro |
| ALLEVAMENTO | Spalliera potata a cordone speronato |
| EPOCA DI VENDEMMIA | Ultima decade di agosto |
| AFFINAMENTO | Sur lies per circa 60 giorni |
|---|---|
| TIRAGGIO | Nei primi mesi dell’anno dopo la vendemmia |
| AFFINAMENTO | Sui lieviti non meno di 60 mesi |
| DOSAGGIO | Nessuna aggiunta di liqueur |
Note di degustazione
OCCHIO: spuma abbondante con perlage fine, elegante e persistente.
COLORE: rosa antico con riflessi ramati che si spingono verso il corallo.
NASO: delicati sentori di mirtilli e rosa rosa si intrecciano a note speziate, di liquirizia e crosta di pane. Nel bicchiere, con il passare dei minuti e qualche grado celsius in più, si alimentano ulteriori sfumature di the nero e macchia mediterranea.
PALATO: al palato rivela una struttura elegante e un notevole equilibrio tra la rotondità donata dai 60 mesi di affinamento e la freschezza del nerbo acido.
