1 BOTTIGLIA DA 75cl.

Gradazione: 13%

Un invito a degustare non solo il vino, ma la storia di una terra che sta riscoprendo il proprio passato per

abbracciare un futuro ricco di promesse. In ogni bicchiere, la rinascita di un vino, di un vitigno riscoperto

e di una tradizione antica, un’emozione che si perpetua attraverso il gusto e la dedizione della nostra

famiglia.

VIGNETO

Tipo: Vino Rosso.

Uve: 100% Vitrarolo.

Area di produzione: Sicilia Occidentale.

Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.

Altimetria: 100 mt. s.l.m.

Densità d’impianto: 4000 piante per ettaro.

Resa: 85/90 q.li per ettaro.

Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre.

IN CANTINA

Diraspapigiatura, macerazione pellicolare e fermentazione termo condizionata intorno ai 25°C. Pressa-

tura soffice e fermentazione malolattica. Il 50% della massa prevede un breve passaggio in barrique

nuova (circa tre mesi) , il restante 50% prevede affinamento in acciaio.

Riassemblagio delle masse e affinamento in bottiglia di circa 6 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Descrizione: colore rubino intenso vivace. Bouquet fruttato con sentori di frutta rossa, come amarena e

prugna, pepe bianco. In bocca mostra una buona struttura, una gradevole freschezza e succosità con

un tannino giovane e allo stesso tempo morbido.

COME SI ABBINA

Formaggi di media stagionatura, insaccati, paste al sugo, carni rosse mediamente elaborate.

Temperatura di servizio: 18-20°C.