1 BOTTIGLIA DA 75cl.

PRODOTTO ASTUCCIATO.

La Maison Pol Roger ha creato la sua Cuvée Prestige in omaggio a Sir Winston Churchill consapevole delle qualità che cercava nel suo champagne: robustezza, carattere corposo e relativa maturità.

L'uvaggio esatto è un segreto familiare strettamente custodito ma è innegabile che la composizione incontrerebbe l'approvazione dell'uomo a cui è dedicata: "I miei gusti sono semplici, sono facilmente soddisfatto del meglio".

Il pinot nero predomina, fornendo struttura, ampiezza e robustezza, mentre lo Chardonnay contribuisce con eleganza, finezza e finezza.

Composto esclusivamente da uve provenienti da vigneti Grands Crus Pinot Noir e Chardonnay.

Cuvée Sir Winston Churchill è prodotto solo nelle migliori annate ed è sempre pubblicato più tardi rispetto agli altri champagne vintage datati da Pol Roger, segnando l'apprezzamento di Churchill per i vini più vecchi.

Vinificazione e Maturazione

Il mosto subisce due débourbages (insediamenti), uno subito dopo la pressatura e il secondo, un débourbage à froid, in serbatoi di acciaio inossidabile a 6 ° C per un periodo di 24 ore.

Una fermentazione a freddo lento con temperatura mantenuta al di sotto di 18 ° C avviene in acciaio inossidabile con ogni varietà tenuta separato.

Il vino subisce una fermentazione malolattica completa prima della miscelazione finale.

La fermentazione secondaria si svolge in bottiglia a 9 ° C nelle cantine Pol Roger più profonde (33 metri sotto il livello della strada) dove il vino viene conservato fino a quando non viene sottoposto a remuage (scuotimento) a mano, una rarità in Champagne al giorno d'oggi. 

Note di degustazione: 

Il vino ha una tonalità invitante, brillante e dorata, e un flusso fine e regolare di bolle.

In un primo momento il naso raffinato trasuda sottili sentori di brioche e spezie dolci che si combinano con sapori di agrumi e profumi floreali.

Mentre il vino si scalda nel bicchiere, diventa più potente e il naso sviluppa sfumature complesse di noci tostate, fiori di acacia e nido d'ape.

Al palato è rotondo e cremoso supportato da note di frutta fresca.

La struttura è opulenta, sostenuta da un favoloso equilibrio.

Il finale è lungo e potente.

Abbinamenti

Il peso, l'equilibrio e la freschezza minerale fanno sì che questo champagne possa essere servito con Parmigano Reggiano stagionato per 18 mesi, un cappone farcito ripieno o animelle cucinate con spugnole.