1 BOTTIGLIA DA 75cl.  

Varietà: 35% chardonnay, 35% pinot noir, 30 % pinot meunier

OSARE ,UNA CARATTERISTICA FAMILIARE

Osare ciò che è nuovo. Esci dai sentieri battuti. Coltivando lo spirito della Casa creata nel 1985 dal padre Alain di cui sono oggi i custodi, le guide Garance e Stanislas Thiénot. Da diversi anni insieme contribuiscono al suo sviluppo con il loro dinamismo. Ognuno con la propria sensibilità e il proprio background, uniscono orizzonti che sembrano lontani, aprono spazi di dialogo e creano accordi dove ancora non ce ne sono. Attraverso il loro sguardo contemporaneo, innovano e osano con la complicità del loro cantiniere.

Questa visione creativa trasmessa da Alain influenza e nutre il lavoro della famiglia Thiénot. Per quasi 20 anni, come broker, ha percorso le pendici della Champagne, selezionato le migliori uve per le secolari Grandes Maisons e, anno dopo anno, ha affinato la sua conoscenza del vigneto. Una storia di condivisione familiare con radici profonde, il padre di Alain ha gestito lo champagne Irroy e suo nonno, vetraio, ha realizzato le preziose bottiglie. È così che Alain ha creato vini che gli somigliano, che traducono tutto ciò che ama: la finezza di un'elegante freschezza e una costruzione di sfumature equilibrate.

UNA FAMIGLIAIN GENERALE

La sostenibilità di questo stile è oggi garantita da Nicolas Uriel, direttore della cantina dal 2017. Con la sua doppia esperienza di agronomo ed enologo, Nicolas è entrato a far parte della famiglia nel 2008 per gestire le forniture ai viticoltori. Ora prende decisioni enologiche, compone tutte le annate e monitora le scorte e la produzione. Una posizione strategica all'interno di tutte le Maison, e ancora di più per lo Champagne Thiénot, la cui offerta propria è superiore al 50%, e proviene da premier e grand cru situati sulle colline storiche della Champagne.

L'assemblaggio di Thiénot richiede la conoscenza precisa di ciascun vino e la memorizzazione dell'armonia potenziale fornita dai vini di riserva. Si basa anche sulla capacità di Nicolas di gestire con precisione l'ampia gamma di possibilità – cru, vitigni, annate, ecc. – per estrarre l'essenza, l'anima dello champagne.
Un meticoloso lavoro di ricerca alchemica, portato avanti sotto l'occhio vigile e i palati attenti della famiglia.

LA TERRA,
GLI STRUMENTI,
LA CASA

Percorrendo le colline alla ricerca del meglio, Alain Thiénot ha costruito un consistente vigneto di 30 ettari di grands crus nella grande valle storica di Aÿ e nella Côte des Blancs e premier crus a Dizy e Cumières e sui Coteaux fino al A sud dell'Epernay. Risorse preziose che forniscono più della metà del fabbisogno di uva, garanzie di autonomia e sostenibilità per un'azienda familiare indipendente.

Perpetuare l'identità dello Champagne Thiénot implica preservare la chiarezza aromatica dei vini. Fin dall'inizio, per tutelare l'integrità del frutto, Alain Thiénot decise di dotare il suo sito produttivo di una sala tini in acciaio inox termoregolata, una scelta ormai ovvia ma che all'epoca dimostrava la sua visione innovativa e la sua competenza. Rue des Moissons, una location unica nel centro di Reims, ospita la storica sede della Maison. Stanislas e Garance a volte accolgono i clienti in cucina con disinvoltura e li invitano a condividere la cucina di famiglia. Lontano dalle conversazioni entusiastiche, nel seminterrato, due chilometri di cantine ospitano le preziose bottiglie che invecchiano su doghe, fino a 16 anni per i millesimati.