1 BOTTIGLIA DA 75cl.

12,5% vol.

Territorio
Vallée de la Marne e Coteaux Sud d'Epernay.

Dosaggio
4,5 g/l

Minerale e croccante.
Una miscela sottile e leggermente dosata dei tre vitigni dello Champagne: un ritorno alle origini.

Ultradition Extra-Brut
Questa è una sottile miscela delle nostre tre varietà e della diversità delle nostre
Terroir: un abbinamento fine e complesso con frutto e delicatezza.
Pratiche colturali: la vite cresce nel rispetto della natura.
Influenzato da metodi ecologici. Viti di circa 30 anni.
Assemblaggio:
• 60% Pinot Meunier.
• 30% Chardonnay.
• 10% Pinot Nero.
• 40% di vini di riserva di annate precedenti maturati in botti sui lieviti.

Vinificazione:
•Raccolta a mano a piena maturazione, con pressatura tradizionale.
• Fermentazione alcolica in tini, foudre e botti.
• Fermentazione malolattica parzialmente effettuata.
• Affinamento su fecce fini.

Dosaggio: sboccatura manuale. 4,5 Gr/l.

Note di degustazione:

- Le Rouge et Le Blanc: Naso ricco e complesso. Un disco
ossidazione. Palato gourmet e oleoso, ben sostenuto dall'acidità
appena percettibile dietro un dosaggio ben controllato. " un equilibrio
salivazione e lunghezza reale! »

- Selezione di Jacques Dupont: vivace, speziato, al limone, ma
con piccoli tocchi di pane tostato, maturità, bocca vivace e fresca,
con acidità tonificante. Un vino che afferma la sua personalità, fresco,
teso, minerale. 17/20

- La Revue du Vin de France: Bella franchezza di finezza, con
belle note di maturità. 15/20

-Antonio Galloni: 93/100