1 BOTTIGLIA DA 75cl.

12,5% vol.

Assemblaggio:
• 100% Chardonnay.
• 50% vini di riserva di annate precedenti invecchiati

Territorio
Chavot ed Epernay.
argilla morbida e gesso.

Dosaggio
Nessun dosaggio

Luce pura.
L'espressione più pura delle uve Chardonnay provenienti dai Coteaux Sud d'Epernay e una delle nostre cuvée più emblematiche.

Blanc de Blancs Brut Nature
Il nostro Blanc de Blancs è realizzato con le nostre migliori parcelle sul
pendici meridionali di Epernay. Questa è una perfetta rappresentazione del
la purezza e l'energia provenienti da questa zona e la complessità dell'antico
vini di Chardonnay.

Pratiche colturali: la vite cresce nel rispetto della natura.
Influenzato da metodi ecologici. Viti di circa 35 anni.


Vinificazione:
•Raccolta a mano a piena maturazione, con pressatura tradizionale.
• Fermentazione alcolica in piccoli foudres e botti con a
pochi batonage.
• Fermentazione malolattica parzialmente effettuata.
• Affinamento su fecce fini.
Dosaggio: sboccatura manuale. Nessun dosaggio.

Note di degustazione:
- Peter Liem: È perfettamente bilanciato come non dosato, è il 20%.
della malolattica contribuendo senza dubbio a creare una migliore armonia del
acidità, e mentre c'è una piacevole profondità di agrumi e mela
fruttato, insieme a sentori di mango essiccato e zenzero candito,
questo vino è davvero incentrato sul suolo e sull'espressione del luogo.