Elenco di prodotti per marca DISTILLERY 209

La storia del gin più famoso di San Francisco inizia a New York nel 1870, quando William Scheffler acquistò il brevetto per i diritti californiani su un nuovo modello di alambicco. Viaggiò verso ovest e fondò una distilleria presso la cantina Krug a St. Helena, nella Napa Valley, e nel 1880 acquistò una cantina vicina chiamata Edge Hill Estate. Scheffler costruì una distilleria in pietra e mattoni a Edge Hill e la registrò nel 1882. Essendo la 209a distilleria di questo tipo ad essere registrata presso il governo federale, le fu concessa la licenza n. 209 e di conseguenza sulla porta venne dipinta la scritta "Distilleria registrata n. 209". Oltre un secolo dopo (nel 1999), Leslie Rudd, l'imprenditore dietro la Standard Beverage Corporation e precedentemente Dean & DeLuca Foods, acquistò la cantina Edge Hill. Mentre esplorava la sua nuova acquisizione, Leslie si imbatté in un vecchio edificio in mattoni che veniva utilizzato come fienile. Notò le parole appena visibili "Registered Distillery No. 209" dipinte sopra le porte di ferro. Leslie aveva scoperto inavvertitamente l'edificio che un tempo ospitava la distilleria Scheffler, così iniziò la sua ricerca per far risorgere la vecchia distilleria 209 e produrre il gin n. 209. La ricerca di Leslie scoprì che gli alcolici prodotti nella distilleria Scheffler n. 209 avevano ricevuto vari premi, tra cui una medaglia all'Esposizione universale del 1889 a Parigi. Fortunatamente, la medaglia perduta da tempo venne messa all'asta nel settembre 2004 e oggi è esposta nell'edificio della distilleria ora restaurato a St Helena. La qualità della ristrutturazione è stata riconosciuta con premi per la conservazione sia dalla contea di Napa che dallo Stato della California. Tuttavia, le dimensioni e la posizione di questo edificio originale della distilleria non erano adatte alle moderne esigenze e normative di distillazione, in particolare i vincoli che stabilivano che solo gli alcolici a base di uva potevano essere prodotti nella Napa Valley. Leslie cercò l'aiuto di un uomo con esperienza nell'allestimento di nuovi impianti di produzione e incaricò Collin McPhail di trovare una sede adatta per la nuova Distilleria n. 209 e di attrezzarla. La sua ricerca si concluse con un sito adatto al Pier 50 nell'area dei moli di San Francisco. Fin dall'inizio, le economie di scala e la capacità di soddisfare in modo efficiente ambiziosi obiettivi di vendita richiedevano un grande alambicco e questo vecchio magazzino costruito sul molo aveva un'altezza dal pavimento al soffitto sufficientemente alta per ospitare l'alambicco in rame riscaldato a camicia di vapore alto quasi 25 piedi e da 1.000 galloni ordinato da Forsyth of Scotland. Il piano originale era di produrre un gin in stile London dry, ma per distinguersi dalla massa fu deciso che il gin avrebbe dovuto avere un suo carattere distintivo e fu in questo periodo che Arne Hillesland, alias Ginerator, si unì al progetto incaricato di creare il nuovo gin. Il background di Arne non è la distillazione. Proveniva dall'industria tecnologica della Silicon Valley, dove aveva gestito un impianto di produzione nella valle di Santa Clara, realizzando apparecchiature ospedaliere per ultrasuoni prima di passare a lavorare a un progetto di intelligenza artificiale. La crisi mise fine alla carriera tecnologica di Arne e nel 2003 si ritrovò a cercare lavoro. Fortunatamente, la sua ragazza era una consulente di carriera e notò l'annuncio di Collin McPhail per un assistente distillatore sul San Francisco Chronicle. Arne si candidò, ma si scoprì che il posizionamento dell'annuncio era un po' prematuro poiché l'alambicco e le altre apparecchiature erano ancora in fase di installazione. Tuttavia, Collin e Leslie furono presi da Arne e dalla sua esperienza nella produzione e nell'ingegneria ad alta tecnologia, e Arne era interessato all'avvio della distilleria. Di conseguenza, Arne iniziò ad aiutare come volontario fino a quando, sei mesi dopo, nell'aprile 2004, ricevette un'offerta di lavoro da eBay e questo lo spinse ad essere assunto come distillatore a tempo pieno. Un dottorato di ricerca chimico di Edimburgo con esperienza in distillazione fu assunto per insegnare ad Arne i dettagli della distillazione e con le sue nuove conoscenze fu sfidato a formulare la ricetta per il nuovo gin. Figlio di un chimico e di un appassionato chef dilettante, Arne si mise a sviluppare la ricetta in modo molto metodico. Selezionando e preparando le botaniche in modi diversi e poi distillando ciascuna usando un mini alambicco di prova. Alla fine le distillazioni sperimentali di Arne diedero vita a un gin che incontrò l'approvazione universale e la notte del solstizio del 2005 vide il primo imbottigliamento su vasta scala del Gin n. 209. Fu una serata lunga e molto gratificante e Arne ricorda i fuochi d'artificio lanciati dal vicino stadio di baseball dei San Francisco Giants vicino alla distilleria. Arne dimostrò di essere un distillatore di gin naturale e il nuovo gin fu lanciato nel giugno 2005.