Elenco di prodotti per marca FAMILLE LIEUBEAU

Il nostro passaggio alla viticoltura biologica
"Un grande vino inizia con grandi uve". Crediamo fermamente in questo detto del viticoltore e così abbiamo iniziato il processo di conversione del nostro vigneto al biologico nel 2015.

Sulla base dei metodi di viticoltura sostenibile che già utilizzavamo, siamo gradualmente tornati a coltivare il terreno e a prenderci cura delle viti con elementi naturali (di origine minerale, vegetale e animale), nel massimo rispetto del terroir. Scopri di più sull'agenzia francese per l'agricoltura biologica (Agence Bio)

Osservare e ascoltare la natura
Con il nostro team e in armonia con la natura, ci prendiamo cura delle viti tutto l'anno, come richiedono le diverse stagioni. Il desiderio di ottenere la migliore qualità di frutta detta il nostro lavoro, che include potatura corta, aratura, piantagione di copertura, traliccio, rimozione delle foglie e cernita al momento della vendemmia.

La nostra certificazione biologica (AB) illustra il nostro impegno per la biodiversità. Le nostre azioni quotidiane sono guidate dall'osservazione. La stazione meteorologica e la soluzione di mappatura dei vigneti, che abbiamo sviluppato noi stessi, ci offrono una comprensione più approfondita dei terroir e delle annate e ci consentono di adattare i nostri metodi di viticoltura a ogni appezzamento.

Comprendere il vigneto e coltivare i suoi appezzamenti migliori
La nostra regione è unica sotto molti aspetti, dalla sua diversità geologica e dai numerosi microclimi, alla sua varietà di uva unica Melon de Bourgogne e al know-how ancestrale di invecchiamento sulle fecce. Con questa eredità in mente, promuoviamo la viticoltura e la vinificazione di precisione, concentrandoci sia sulla natura che sui metodi di coltivazione.

Abbiamo sempre cercato di identificare, comprendere e coltivare vini dai terreni più emblematici del Muscadet. Proteggiamo e preserviamo l'eredità delle nostre vecchie viti utilizzando la selezione di massa per propagarle, in particolare per i nostri Muscadet Crus. I nostri vini sono la nostra interpretazione della diversità dei terroir del Muscadet e dell'unicità della nostra regione.

Vini creati per l'invecchiamento e la gastronomia
In cantina, separiamo le diverse frazioni di pressatura; questa tecnica ispirata alla produzione dello Champagne è molto importante per i nostri vini bianchi, in particolare il Muscadet, e non si vede da nessun'altra parte nella regione. L'uso di lieviti naturali aiuta a esprimere il carattere di ogni appezzamento del terroir, in particolare per i Muscadet Crus.

L'invecchiamento sulle fecce, che è una tecnica ancestrale nella regione di Nantais, produce vini bianchi squisiti con potenziale di invecchiamento e che sono brillanti con il cibo. Durante la maturazione, la tecnica del bâtonnage (o agitazione delle fecce) è talvolta utilizzata per conferire ulteriore freschezza, corpo e complessità aromatica al vino.