1 BOTTIGLIA DA 75cl.

SBOCCATURA 2023

Vitigno: Pinot Nero

Dati analitici da certificato analisi:

Alcool:12.00%vol.

Acidità totale:6.90g/l

Estratto:23.30g/l

Pressione:6.10 bar

Zuccheri residui:3.70g/l

Prodotto esclusivamente con uve di Pinot Nero raccolte al giusto grado di maturazione.

Le bucce dopo la pressatura rimangono a contatto del mosto per circa tre ore conferendo il tipico colore rosato che lo contraddistingue.

La fermentazione avviene in vasche d’acciaio termo condizionate in cui la maturazione, per circa 7 mesi, permetterà di avere dei vini base ottimali per il tiraggio.

Il pinot nero conferisce a questo vino corpo è struttura senza tralasciarne i tipici sentori ed aromi floreali (frutta rossa) da permetterne il suo utilizzo a tuttopasto aduna temperatura di servizio di 7°C.

Franciacorta prodotto senza l’utilizzo di zuccheri esogeni da uve fenolicamente mature.

Si utilizza mosto d’uva auto-prodotto in rifermentazione e in sboccatura, nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio.