1 BOTTIGLIA DI CAVALLERI SATEN BRUT DA 75cl.

Sboccatura: 2023

Vitigni: 100% Chardonnay.

La cuvèe è ottenuta assemblando vini esclusivamente base Chardonnay con fermentazione ed affinamento parte in barrique e parte in acciaio.

Si differenzia dagli altri Blanc de Blancs Cavalleri per un dosaggio contenuto della liqueur de tirage che consente di ottenere un prodotto con una pressione più moderata.

Il termine Satèn, l’equivalente dalla parola francese Cremant, è riservato esclusivamente ai Franciacorta Docg, e indica prodotti con spiccata sensazione gustativa cremosa.

Questo fa sì che il Satèn Cavalleri risulti il nostro Franciacorta più adatto all’utilizzo “a tutto pasto”.

Prima annata di produzione: 1990. Numero di bottiglie prodotte: 26.000 da 0,75 lt.

Periodo di vendemmia: Dal 18 al 25 Agosto

Produzione media in vigna: 80 quintali/ettaro

Resa di vinificazione: 50% (50 lt di vino da ogni quintale di uva).

Cuvée: Chardonnay (100%)

Fermentazione e affinamento in acciaio per il 55%, in botte grande di rovere per il 35% e in barrique vecchie per il 10%.

Affinamento sui lieviti: Minimo 30 mesi.

Remuage: Manuale di 4 settimane.