Passione per la vigna e qualità del prodotto fanno sì che Bersi Serlini abbia creato una Cuvée unica, Franciacorta Brut Cuvèe N°4 Millesimato da uve Chardonnay provenienti dai 4 vigneti migliori e più vecchi, con una parte di mosto fermentata in barriques di 4 legni di rovere francese diversi, Allier, Tronçais, Vosges e Champagne.

Dal perlage straordinariamente fine e persistente, questa Cuvée garantisce eleganza e classe e non può che conquistare i palati più esigenti.

VENDEMMIA MANUALE

La vendemmia avviene manualmente dalla seconda decade di agosto.

Le uve vengono sottoposte a soffice pressatura e il mosto fiore limpido fermenta per il 90% in serbatoi di acciaio inox termo condizionati, mentre circa il 10% completa i processi fermentativi in barrique di rovere francese, ognuna proveniente da rovere di 4 foreste francesi fra le più esclusive: Allier con al suo interno il pregiato Tronçais, Nevers in Borgogna, Champagne e Vosge.

Da qui, si spiega il perchè millesimare questa esclusiva Cuvée e declinarla N°4.

Questo Franciacorta è portabandiera della filosofia, storia e tradizione Bersi Serlini.

Minimo affinamento di 30 mesi sui lieviti nei caveau interrati a temperatura costante 12°. Remuage manuale della durata di 5 settimane circa.

DEGUSTAZIONE All’esame visivo si presenta ambrato, con un colore giallo paglierino intenso.

Il perlage è fine e persistente. Il timbro del vitigno si esprime in tutta la sua forza ed eleganza anche all’assaggio, più teso rispetto all’olfatto per una freschezza magistralmente dissetante, sostenuta da un’elegante vena sapida e un corpo mai avaro in termini di consistenza e ricchezza.

Al naso è complesso, con profumi fruttati a polpa bianca, mela cotogna, confettura, ananas, piccola pasticceria, canditi, burro e lieviti.

Ha sfumature piene, un bouquet maturo e tostato, con armonie decise e un carattere intenso, equilibrato e brillante.

DAL CALICE AL PIATTO

Un Millesimato perfetto per palati esigenti; ideale abbinato a carni selvatiche e arrosti.

Nella gioiosità del brindisi, si combina perfettamente con dei tagliolini al ragù di spigola, con secondi di pesce e gamberoni alla griglia.

È il vino prescelto dal nostro storico amico e collaboratore Iander Pasini di Cesena, il cui motto dedicato a questo vino era ‘Poc, Spés e Sobit’’.

Temperatura consigliata 8°.