E per chi ama i vini dal gusto ‘non dosato’, nature, particolarmente indicato è il Franciacorta Millesimato Extra Brut, un blend di Chardonnay e Pinot Bianco.

Un Franciacorta che riposa minimo 30 mesi sui lieviti e che nonostante il periodo di affinamento prolungato, rimane fresco e vivo.

Degno di rispetto e attenzione, il Millesimato Extra Brut Bersi Serlini è un Franciacorta dallo stile naturale, non prevede correzioni dopo la sboccata e trova ampi consensi fra gli appassionati e gli intenditori.

Accanto alla predominanza di Chardonnay c’è anche una quota di Pinot Bianco che contribuisce a dare complessità e nerbo al vino e a caratterizzarlo.

VENDEMMIA MANUALE

Vinificazione naturale per rispettare l’identità del territorio Bersi Serlini.

Durante i mesi di affinamento sui lieviti rimane a riposo nei caveaux interrati ad una temperatura costante di 12°. Remuage manuale della durata di 5 settimane circa.

Uve provenienti da vecchi vigneti a Guyot e da vigneti di età media, con un numero ridotto di gemme per pianta resa possibile da una viticoltura di precisione.

Questo Franciacorta Extra Brut è un Millesimato che riposa minimo 30 mesi sui lieviti e spesso rimane fresco e vivo merito della giacitura particolarmente felice e vocata dove si trovano i vigneti di nostra proprietà, che regala vini che hanno un’indubbia serbevolezza.

Prodotto per la prima volta nel 1971, Extra Brut è il Millesimato più naturale di nostra produzione, premiato per la sua impronta di notevole distinzione.

DEGUSTAZIONE

Un perlage molto fine anima il colore giallo dorato di questo vino di taglio fresco, vagamente austero nell’approccio, che poi si esprime nei toni vegetali di erba medica, floreali di mughetto e mimosa; si fa poi spazio il frutto che si declina nei riconoscimenti di mela, pera, melone, banana, cedro e pompelmo e ancora nocciola secca e tostata e note di dolci da forno a rendere l’insieme pieno e quasi goloso in progressione.

In bocca è fresco, morbido, equilibrato, con un retrogusto di frutti maturi fusi con la tostatura di frutta secca e le note di pasticceria.

DAL CALICE AL PIATTO

Secco ed elegante, ha un calice da abbinare sia come eccellente aperitivo, antipasti a base di pesce, verdure e formaggi, crostacei in genere, così come anche paste e risotti a base di pesce e selvaggina.

È perfetto da gustare con tutti ma soprattutto con gli amici.

Temperatura consigliata 8°.