1 BOTTIGLIA DA 75cl.

SBOCCATURA 2019.

CARATTERISTICHE GUSTATIVE

Colore giallo dorato. Perlage fine e persistente. Aroma molto intenso di mandorla, vaniglia e frutta candita. Ottimo equilibrio tra delicatezza e persistenza.

• UVE80% Chardonnay - 20% Pinot nero
• ALTEZZA VIGNETI250 m.s.l.m.
• PERIODO VENDEMMIAMetà agosto con raccolta manuale
• FORMA DI ALLEVAMENTOGuyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro
• RESA ETTARO90/95 quintali
• AFFINAMENTO SUI LIEVITI70 mesi
• DOSAGGIO2 gr/l
• PRIMA ANNATA PRODOTTA1995
• NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE6.000 da litri 0,75

Franciacorta Extra Brut docg

VIGNETI D'ORIGINE

Il Franciacorta Extra Brut fa parte delle riserve dell’azienda e per la sua produzione scegliamo l’uva proveniente dai vigneti più vecchi in totale vengono assemblati 12 vigneti situati in 6 comuni della Franciacorta.

VINIFICAZIONE

L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.