• BOTTIGLIA DA 75cl. 
• SBOCCATURA 2024

Ultimo arrivato in gamma, si caratterizza per una cuveè composta da Chardonnay e Pinot nero, sapientemente assemblati. Possiamo definirlo un Franciacorta trasparente, allo stato puro. L’assenza di alcun dosaggio fa così emergere tutte le peculiarità del terroir franciacortino.

Varietà delle uve: Chardonnay - Pinot nero

Superficie vitata aziendale: 15 ettari

Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro

Sistema di allevamento: guyot

Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro

Resa media per ettaro: 9000 kg di uva / circa 5400 litri di mosto

Periodo di raccolta: fine agosto

Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli, pigiatura soffice
in pressa pneumatica, fermentazione in acciaio a temperatura controllata

Affinamento: 7 mesi in acciaio

Presa di spuma: nella primavera successiva alla vendemmia

Affinamento sui lieviti: almeno 30 mesi

Affinamento post sboccatura: 3-4 mesi

N. bottiglie prodotte: 10.000

Dosaggio alla sboccatura: Apporto in zuccheri pari a 0 grammi/litro

Dati analitici alla sboccatura: Alcool 12,5%vol, Acidità totale 7.00
grammi/litro, Anidride solforosa totale inferiore a 60 grammi/litro (limite
massimo legale consentito 185 grammi/litro)

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con riflessi dorati,
perlage sottile e continuo, bouquet finissimo con delicate note agrumate;
al palato è fresco e asciutto, ma allo stesso tempo morbido e pieno

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, crudità di pesce, per i palati
mordaci anche a tutto pasto