1 BOTTIGLIA DA 70cl - 43,5%vol. GINARTE

Ginarte Pomegranate è una nuova delicata aromatizzazione al melograno che arricchisce il carattere di Ginarte e ne conserva tutta l’eleganza e l’equilibrio. Il melograno cresce e fruttifica anche nel freddo del nord Italia, tuttavia i frutti più concentrati e profumati sono di origine mediterranea, il sud Italia e le isole ne sono il regno. La corteccia del frutto viene usata fin dall’antichità per ottenere un pigmento giallo ocra e le sue proprietà tintorie sono state sfruttate sia nell’arte che per la stampa del tessuto di cotone fino al XIX secolo, in linea con l’anima artistica di Ginarte.

La parte aromatica del frutto si estrae dalla polpa dei semi che vengono spremuti per ottenere un succo prezioso, dal sapore dolce e leggermente acidulo. Il succo viene prima concentrato per osmosi (allontanamento dell’acqua a freddo) e quindi distillato sotto vuoto (a bassa temperatura) in piccole sfere di vetro da distillazione della capacità di soli due o tre litri. Il distillato ottenuto viene aggiunto a freddo a Ginarte. È fondamentale che tutte le operazioni di concentrazione e distillazione avvengano a basse temperature per preservare i delicatissimi aromi del melograno, che si sposano armoniosamente con le altre botaniche, per conferire a Ginarte Pomegranate una freschezza e una nota profumata irresistibili.