43% vol.

/gi.ne.prà.io/

GINEPRAIO in italiano significa letteralmente "macchia di ginepri, sterpaio". È l'intrecciarsi di piante di ginepro da cui vengono raccolte le Bacche, l'ingrediente principale nella produzione di Gin. In Toscana la parola GINEPRAIO assume anche il significato metaforico "cacciarsi in un ginepraio", ovvero, mettersi in una situazione difficile o complicata.

Nel London DRY GIN non è possibile aggiungere lo zucchero nella preparazione ed è obbligatorio distillare insieme tutte le botaniche (ovvero tutte le parti delle diverse piante utilizzate nella ricetta).

Tutti gli ingredienti vengono posti all'interno del fragile alambicco, attraverso il quale passa l'alcol durante il processo di distillazione, estraendo dalle botaniche gli oli e le essenze necessarie a conferire al GINEPRAIO il suo carattere distintivo. Oltre ai classici CORIANDOLO, ANGELICA, LIMONE e ARANCIA, abbiamo selezionato altre due piante della nostra regione: ROSA CANINA, una specie rampicante di rosa selvatica, e HELYCHRISIUM, una pianta selvatica che fa fiori gialli a luglio e cresce sul costa tirrenica e in Sardegna .

Tutte queste essenze arricchiscono il sapore potente conferito dal protagonista principale del liquore: il ginepro. In realtà le nostre essenze sono 9, perché utilizziamo 3 DIVERSE TIPOLOGIE DI GINEPRO. Considerata l'importanza che la Toscana ha nella produzione del ginepro, durante lo sviluppo della nostra ricetta, abbiamo confrontato i risultati di queste bacche provenienti da tre diverse zone della Toscana, distillate separatamente. Ciò si è reso necessario poiché il ginepro, come molte altre piante, conserva proprietà organolettiche diverse a seconda del territorio in cui cresce.

ASPETTO
Trasparente, cristallino.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Mediterraneo in tutti i sensi, questo gin è un ventaglio di aromi e sapori entusiasmanti, dal mandarino verde all'arancia amara, dall'origano al lentisco e alla carota selvatica, con un ottimo finale minerale che lo rende un gin perfetto per la mixology.

DESCRIZIONE
Il nuovo Ginepraio Organic Mediterranean Dry Gin è un prodotto unico, creato in collaborazione con l'"Ultimate Nose" Benedetta Tecchio e il marito Claudio Gaiaschi del Podere Santa Bianca.

L'unicità dei ginepri toscani miscelati con gli oli estratti dalle piante tipiche del bacino del Mediterraneo, danno vita a un gin che interpreta al meglio lo stile contemporaneo dei distillati, abbracciando il mondo delle essenze profumate.