Elenco di prodotti per marca LAURENT PERRIER

Lo stile Laurent-Perrier

Bernard de Nonancourt ha creato lo stile Laurent-Perrier: freschezza, eleganza, purezza. Per fare questo, seppe sfruttare gli usi tradizionali dello Champagne, ma anche avviare e stimolare nuovi approcci tecnici alla produzione. Ha dato vita ad una gamma di vini unici, ognuno con la propria storia e il proprio stile. Laurent-Perrier è riconosciuto per il suo gusto e la costanza della sua qualità, Cuvée dopo Cuvée.

Vinificazione
Alla fine degli anni '70, Laurent-Perrier è stata una delle prime Maison di Champagne a scegliere di dotarsi di tini in acciaio inox. Controllando la prima fermentazione a bassa temperatura, lasciano il vino fresco e preservano la complessità dei suoi aromi. Contribuiscono all’emergere dello stile della Maison: freschezza, eleganza, purezza. Bernard de Nonancourt dimostra la sua ambizione per Laurent-Perrier costruendo la prima tinaia termoregolata.

Alain Terrier, Chef de Cave dal 1983 al 2004, ha perfezionato l'arte della miscelazione, fedele alla ricerca dell'eccellenza di cui si nutre lo spirito Laurent-Perrier. Seleziona le uve dalle migliori zone dei vigneti della Champagne, vinifica ogni lotto separatamente e monitora gli assemblaggi con standard elevati. Questa vinificazione in appezzamento diventa una firma della Casa: lavorata separatamente, ogni vite offre al cantiniere che realizza le miscele una gamma molto ampia di aromi, terroir e stili.

L'arte dell'assemblaggio
Per Laurent-Perrier, produrre un vino significa selezionare i migliori succhi dalla pressa, composti quasi esclusivamente dai due grandi vitigni dello Champagne, Chardonnay e Pinot Nero. Significa scegliere i vini limpidi che entreranno nella composizione finale, tra i migliori dei 319 villaggi AOC dello Champagne di cui 17 Grands Crus e 42 Premiers Crus. Fare un vino significa raggiungere il perfetto equilibrio tra un'annata base e i vini di riserva per ritrovare ogni annata lo stile così caratteristico della Casa; Significa infine far invecchiare a lungo le nostre Cuvée affinché siano perfettamente pronte per essere gustate non appena messe in commercio. Ciascuno di questi passaggi può essere realizzato solo se disponiamo delle uve migliori, motivo per cui è essenziale la partnership di lunga data, a volte plurigenerazionale, con i viticoltori della regione.
Macerazione
Dagli anni '60, Laurent-Perrier ha prodotto rinomati e forti Coteaux Champenois, che hanno permesso alla Maison di acquisire una tecnica di vinificazione ed estrazione aromatica senza pari. Da questo know-how unico nasce nel 1968 Cuvée Rosé, risultato di un apporto qualitativo di Pinot Nero e di un metodo di produzione molto tecnico, la macerazione. Una volta raccolte, le uve vengono diraspate e poi poste in una vasca di macerazione. In questo tino il mosto macera con le bucce per un periodo compreso tra le 48 e le 72 ore per esaltare l'espressione aromatica. Successivamente il mosto verrà sgrondato (separato dalle bucce), fatto fermentare e vinificato in un tino separato.