1 BOTTIGLIA DA 150cl.

ASTUCCIATO

L'ELABORAZIONE assemblaggio 65% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier. 

Prima torchiatura delle uve provenienti essenzialmente da Grands e Premiers Crus situati nel cuore della Champagne. 

Dal 20 al 30% di vini di riserva gestiti in solera e affinati in legno per incorporare vini vecchi senza nulla perdere di freschezza. 

VINIFICAZIONE:  Vinificazione tradizionale, che evita l’ossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale e invecchiamento dei vini di riserva in botti, per permettere agli aromi di acquisire maggiore complessità. 

Dosaggio “brut” moderato (8 g/l) per mantenere l’equilibrio tra freschezza, fruttato e vinosità, senza mascherare il carattere del vino e la sua purezza. 

INVECCHIAMENTO sui lieviti nelle cantine della Maison, a una temperatura costante di 12°C per tre anni, ossia molto di più del minimo legale di quindici mesi. 

LA DEGUSTAZIONE alla vista Veste di colore oro intenso dai riflessi ambrati. Spuma briosa, fine e persistente. al naso Primo naso con sentori di fiore di vigna, tiglio e pane leggermente tostato. 

All'olfatto, note di frutti rossi, agrumi e miele. 


Al palato bell’attacco vinoso, fruttato (ribes, lampone, uva matura) e strutturato, ampio e lungo. 

Finale che conferisce una leggera nota di biscotto e pane fragrante. 

A TAVOLA Come aperitivo, servito fresco ma non ghiacciato (8°C). 

Per sublimare i piatti a base di carne bianca, volatili e salumeria fine, freddi o caldi. 

Per magnificare i buffet freddi, i pesci e i frutti di mare. conservazione In una cantina fresca e buia, la cuvée Royale Réserve Brut mantiene il suo equilibrio e la sua vivacità per circa due anni. 

Il vino evolve poi per ancora almeno cinque anni verso una maggiore complessità e rotondità.