Elenco di prodotti per marca NIKKA DISTILLERY

Masataka Taketsuru,
il fondatore di Nikka e padre del whisky giapponese.
Nel 1918, un giovane giapponese con l'ambizione di produrre whisky autentico andò da solo in Scozia per svelare il segreto della produzione del whisky. Lui è Masataka Taketsuru, il fondatore di Nikka Whisky.

Avendo avuto la possibilità di andare in Scozia, Masataka divenne il primo giapponese in assoluto a padroneggiare la produzione del whisky. Si iscrisse all'Università di Glasgow, seguì corsi di chimica e poi fece l'apprendistato in tre distillerie scozzesi. Il giovane e appassionato uomo ebbe la fortuna di imparare in prima persona dagli artigiani e di ricevere una formazione pratica per padroneggiare la miscelazione. I due quaderni pieni di ogni dettaglio divennero in seguito la prima guida giapponese alla produzione di whisky.

Nel 1920 Masataka tornò in Giappone con la moglie scozzese Jessie Roberta (Rita). I due si erano sposati all'inizio di quell'anno e Rita decise di emigrare in Giappone per sostenere il sogno del marito. Tuttavia, dopo essere tornati in Giappone, Masataka e Rita rimasero sconvolti nello scoprire che Settsu Shuzo, l'azienda che aveva investito in Masataka per imparare in Scozia, aveva dovuto abbandonare il suo piano di produrre whisky autentico in Giappone a causa della recessione dopo la prima guerra mondiale. Nel frattempo, un'altra azienda, Kotobukiya Limited (Suntory), era alla ricerca di qualcuno che potesse gestire la produzione di whisky. Essendo l'unico giapponese che sapeva come produrre whisky a quel tempo, Masataka fu assunto da Kotobukiya nel 1923 per dirigere la costruzione della distilleria Yamazaki. Lì guidò il progetto e si dedicò alla produzione del primo whisky autentico del Giappone. Dopo il suo contratto decennale con Kotobukiya, Masataka decise di diventare indipendente per produrre il suo whisky ideale. Nel 1934 andò a nord e costruì la sua prima distilleria a Yoichi, Hokkaido, un posto, sebbene situato in una posizione scomoda, che aveva sempre considerato il sito ideale per produrre whisky. Le condizioni ambientali di Yoichi erano per molti aspetti simili a quelle della Scozia, con un clima fresco, aria frizzante e umidità appropriata. L'azienda iniziò a produrre prodotti a base di mele con il nome di "Dai Nippon Kaju", che significa "Great Japanese Juice Company", mentre si preparava a produrre whisky. Nel 1936 fu installato il primo alambicco progettato da Masataka e realizzato in Giappone e iniziò la distillazione. Infine, nel 1940, fu lanciato il primo whisky di Nikka. Il marchio di questo whisky era "NIKKA WHISKY", abbreviazione di "Nippon Kaju", che in seguito divenne il nome dell'azienda stessa.