Descrizione

Tutto il sapore della cassata all’interno di un soffice impasto lievitato, nella sua versione napoletana,con pezzi di ricotta di pecora, pezzi di cioccolato fondente, una gustosa farcitura di ganache al pistacchio,aromatizzato con un infuso di agrumi.

La copertura di cioccolato bianco e decoro di frutta candita rievocano momenti di festa e felicità.

Ingredienti

36 ORE DI LIEVITAZIONE

farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO, tuorlo d’UOVO di galline allevate a terra, zucchero, cioccolato fondente 9% (zucchero, fave di cacao, burro di cacao, lecitina di SOIA), LIEVITO MADRE, RICOTTA , pasta di MANDORLA (zucchero, MANDORLE di albicocca, MANDORLE dolci, zucchero invertito, amido), pasta d’arancia (scorza d’ arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), miele italiano, BURRO anidro, MALTO D’ORZO, infuso alcolico agli agrumi 14° , sale, bacche di vaniglia. Farcitura crema al PISTACCHIO 25%: zucchero, oli vegetali (palma), LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, lecitina di SOIA, pasta di PISTACCHI selezionati. Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), filetti di arancia candita (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), ciliegie rosse candite (ciliegia, sciroppo di glucosio - fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico E330, sorbato di potassio E202, colorante E127, conservante:ANIDRIRE SOLFOROSA E220), olio di  semi di ARACHIDI, BURRO anidro.