Descrizione

Il delicato impasto al cacao, con pezzi di puro cioccolato, si ispira

al tipico dolce viennese “la Sacher”, che impreziosito con le albicocche

“qualità pellecchiella “, acquista una connotazione tipicamente campana,

per la caratteristica particolarmente dolce e succosa della polpa,

che è tipica di questa qualità di albicocca del Vesuvio.

Il richiamo al sapore del famoso dolce austriaco è dato

dalla farcitura del morbido e gustoso impasto: un ripieno

di delicata confettura di albicocca, un infuso alla vaniglia

e una copertura al cioccolato.

Ingredienti

farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO, tuorlo d’UOVO di galline allevate a terra, zucchero, LIEVITO MADRE, pasta GIANDUIA amara (NOCCIOLE, cacao amaro in polvere, zucchero, lecitina di SOIA), cioccolato fondente 3% (zucchero, fave di cacao, burro di cacao, lecitina di SOIA), albicocche pellecchielle del Vesuvio 3%, miele italiano, pasta di NOCCIOLE selezionate, BURRO anidro, MALTO D’ORZO, infuso alcolico alla vaniglia 14°, sale, bacche di vaniglia. Farcitura: passata di albicocca 15% (sciroppo di glucosio - fruttosio,zucchero, polpa d’albicocca, gelificante pectina (E440), acido citrico (E330), conservante sorbato potassio (E202), estratto vegetale (cartamo, carota). Copertura: cioccolato fondente (zucchero, fave di cacao, burro di cacao, lecitina di SOIA), albicocche pellecchielle del Vesuvio, olio di semi di ARACHIDI, BURRO anidro.