Descrizione

Un delicato impasto al cacao con gustoso ripieno di ganache al cioccolato fondente 61% monorigine e Rhum Jamaique bianco 16°, con copertura al cioccolato e pezzi di cioccolato fondente.

Ingredienti

36 ORE DI LIEVITAZIONE

farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO, tuorlo d’UOVO di galline allevate a terra, zucchero, cioccolato fondente 7% (zucchero, fave di cacao, lecitina di SOIA), cioccolato al LATTE 7% (cacao, burro di cacao puro, zucchero, LATTE intero in polvere, fave di cacao, lecitina di SOIA), LIEVITO MADRE, pasta di gianduia amara (NOCCIOLE, cacao magro in polvere, zucchero, lecitina di SOIA, vanillina), pasta di NOCCIOLE selezionate, miele italiano, BURRO anidro, MALTO D’ORZO, infuso alcolico al  rhum 14°, sale, bacche di vaniglia. Farcitura:  ganache al rhum 25%: cioccolato fondente (zucchero, fave di cacao, burro di cacao, lecitina di SOIA), PANNA, BURRO, sciroppo di glucosio, infuso al rhum 14°. Copertura: cioccolato fondente (zucchero, fave di cacao, burro di cacao, lecitina di SOIA), olio di semi di ARACHIDI, BURRO anidro.