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(6 BOTTIGLIE) Suavia - Opera Semplice - Trebbiano di Soave - Metodo Classico Dosaggio Zero - Senza Solfiti Aggiunti

Nuovo
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90,00 €
Tasse incluse
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6 BOTTIGLIE DA 75cl L'UNA. 

Scheda Tecnica

Classificazione: Vino Spumante di Qualità (Metodo Classico - Dosaggio Zero)

Uvaggio: 100% Trebbiano di Soave

Produzione per ettaro: 50 quintali di uva

Inizio raccolta uve: inizio settembre

Modalità della raccolta: manuale in cassetta

Pigiatura uve: pressatura soffice di uve intere senza l'aggiunta di solfiti

Fermentazione alcolica: in acciaio ad opera dei lieviti naturali

Durata della fermentazione alcolica: 15 giorni

Temperatura fermentazione alcolica: 15-16 °C

Fermentazione malolattica: non svolta

Maturazione: in bottiglia sui lieviti per 20 mesi

Scheda Vigneti

vigneto appartenente al cru Fittà con esposizione a sud - ovest

di origine vulcanica. Allevato a guyot, disposto su terrazzamenti che seguono la naturale morfologia della collina.

Scheda Organolettica

Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdi, perlage sottile e continuo

Naso: sentori sulfurei e di frutta secca tostata accompagnati da fresche note di pera e mela. 

Palato: grandi nitidezza e freschezza. L'acidità è tagliente. Sapido ed asciutto, dal finale.estremamente pulito.

Temperatura di servizio: 10/12 °C

Abbinamenti

Ottimo con i carpacci di pesce affumicato. La sua acidità “sgrassante” lo rende anche particolarmente adatto ad accompagnare i salumi.

 

 

 


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