1 BOTTIGLIA DA 75cl.

Gradazione: 12,5%

Prodotto secondo il metodo dello Champagne, questo crémant si distingue per la grande finezza aromatica. Al palato è deciso e ben equilibrato. Come aperitivo o da solo, delizierà tutti i vostri ospiti.

I nostri appezzamenti destinati al Crémant d'Alsace sono situati principalmente su terroir granitico e alluvionale. Questi appezzamenti con terreni drenanti sono particolarmente precoci. Composto da 60% Pinot Auxerrois, 15% Pinot Bianco, 5% Pinot Nero e 20% Chardonnay. La vendemmia avviene circa 100 giorni dopo la fioritura, in modo da avere un potenziale alcolico massimo di 11% vol ed un'acidità potente ma matura. La produzione del Crémant segue le regole del metodo Champagne. La pressatura lenta, flessibile e con pochi rimontaggi segue le seguenti regole di estrazione: 150 kg di uva per 100 litri di mosto. La prima fermentazione è di tipo classico. La preparazione della pasta madre e l'imbottigliamento per la seconda fermentazione avviene a metà marzo. Dura dai due ai tre mesi in una cantina fresca e permette di acquisire un grado alcolico e sei bar di pressione. Il nostro crémant sosta per almeno dodici mesi su doghe. Dosaggio molto basso alla sboccatura (tra 1 e 2 g/l di zucchero), ha un carattere “Brut Extra”, molto distinto, elegante, fine, ideale per l'aperitivo.