1 BOTTIGLIA DA 75cl.  

12%VOL. 

Uvaggio: Pinot Noir, Gamay

Origine

I vini base del Cremant provengono dalle diverse suddivisioni dei vigneti della Borgogna. I nostri vini base, tuttavia, sono prevalentemente prodotti dai vitigni delle Côtes e Hautes Côtes di Beaune e Nuits e delle Côtes Chalonnaise.

Vinificazione

Metodo tradizionale. Le uve vengono pressate immediatamente all'arrivo in cantina in presse pneumatiche. La fermentazione viene effettuata in tini di acciaio inossidabile a 18°C.

I vini base vengono quindi assemblati. Seconda fermentazione in bottiglia e maturazione per 12 mesi ("Sur latte") prima di essere messi in gyropallet e sboccati per eliminare il deposito nella bottiglia.

Aggiunta di liquer d'expedition prima di tappare.

Terreno

Diversi terreni: calcare e marna nelle Cotes de Nuits, Beaune e la Côte Chalonnaise e granito nella Borgogna meridionale.

Colore

Un delicato colore rosa pallido polveroso esaltato da una

bollicina fine e regolare.

Naso

Un bellissimo naso di limone, pompelmo e piccoli frutti rossi come il ribes rosso.

Palato

Al palato, un attacco franco con aromi golosi di frutti rossi (fragola, lampone) e caramelle inglesi combinati con una freschezza acida.