6 BOTTIGLIE DA 70 cl. 40%VOL. La famiglia Pellas, originaria di Genova, si è stabilita in Nicaragua alla fine del 1800. In 100 anni ha creato l’Azienda più importante del paese, che opera nel settore bancario, dei computers, delle automobili e, naturalmente, del Ron. A nord di Managua percorrendo la strada dissestata che attraversa la bellissima città coloniale di Leon e la rigogliosa campagna nicaraguense, si giunge all’Ingenio Azucarero San Antonio e alla distilleria Flor de Caña; l’Ingenio San Antonio produce zucchero di canna e la melassa al 64% di zucchero che viene poi elaborata nella attigua distilleria. Sei colonne di distillazione producono un distillato a 77,5% che viene messo in barili di bourbon da 135 lt. e stivato negli almacen condizionati a 28° di temperatura. La perdita dovuta all’evaporazione è pari al 7% per anno. La Flor de Caña possiede 150.000 barili e produce Ron provenienti da un unico millesimo, quindi il 4 anni è cosecha 2005, il 5 anni 2004, il 7 anni 2002, il 12 anni 2007, il Centenario 21 15 anni 1994 e il 18 anni 1991. 150.000 barili sono conservati nelle bodegas della Flor de Caña a Chichigalpa, uno degli stock più importanti al mondo. La Flor de Caña è l’unica azienda al mondo che produce nell’Ingenio San Antonio, adiacente alla distilleria, tutta la melassa necessaria per la produzione del ron: Il vero Ron 5 stelle.