1 BOTTIGLIA DA 75cl.

12,5% vol. 

Pinot Nero, Chardonnay. Maturazione sui lieviti oltre 60 mesi. Colore rosa tenue, vivo e brillante. Perlage fine ed elegante, minuto e continuo. Il gusto è vivo ed estremamente personale, e racchiude in sé l’essenza di una raffinata femminilità. Un bouquet unico nel suo genere, invecchiato quanto basta per offrire ai palati un sapore nuovo, moderno, di classe. Per un aperitivo con stile e soprattutto per un pasto da non dimenticare.

Vigneto: terrazzato inclinato vicino al Castello di Monreale - Königsberg, con viti vecchie e cloni selezionati per il metodo classico e allevati a guyot. Resa per ettaro 50 hl

Vendemmia: I grappoli, sottoposti nel mese di luglio al taglio della punta ed al diradamento, sono vendemmiati a mano in cassette, per assicurarne l’integrità fino alla pressatura.

Vinificazione: La prima fermentazione viene condotta per parte del vino in barrique e parte in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla Trentodoc. La maturazione sui lieviti dura dura almeno 48 mesi al fine di ottenere un’eleganza altrimenti irraggiungibile. Il “dosage” è minimo, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dal tempo e da una lavorazione artigiana particolarmente curata.

Caratteristiche: Colore rosa tenue, vivo, perlage fine ed elegante, minuto e continuo.

Il profumo è intenso, di particolare finezza, con sentori fruttati, di crosta di pane e particolarmente complessi.

Il gusto è vivo ed estremamente personale.

Abbinamenti Come ogni Trentodoc di classe è ottimo aperitivo e può essere goduto a tutto pasto.