1 BOTTIGLIA DA 75cl.

13% vol. 

Vitigno Chardonnay, Pinot Nero.

Vigneto: Terreno con caratteristiche dolomitiche
calcaree vicino al Castello di Monreale -
Königsberg, uno dei pochissimi vigneti della
regione strutturato come un autentico clos:
circondato da boschi e allevato a guyot da oltre
30 anni, con viti provenienti dalla Champagne.

Vendemmia: I grappoli, sottoposti nel mese di
luglio al diradamento, sono vendemmiati a mano
in cassette, per assicurarne l’integrità fino alla
pressatura.

Vinificazione: La prima fermentazione viene
condotta in acciaio. Il metodo utilizzato per la
rifermentazione in bottiglia è quello classico
previsto dalla Trentodoc. La maturazione
sui lieviti dura almeno 48 mesi per ottenere
un’eleganza altrimenti irraggiungibile.
Alla sboccatura non viene aggiunto alcun
“dosage”, per non alterare le caratteristiche
conferite naturalmente dai fattori ambientali
molto favorevoli, dal tempo e da una lavorazione
artigiana particolarmente curata.

Caratteristiche: Colore giallo paglierino vivo,
perlage allegro, minuto e continuo. Il profumo
è intenso, di particolare finezza, con sentori
di mela verde, di crosta di pane e un’elegante
nota minerale. Il gusto è secco, pulito, elegante,
sapido, avvolgente, con una piacevole nota fresca
persistente.

Abbinamenti: Come ogni Trentodoc di classe
è ottimo aperitivo e può essere goduto a tutto
pasto.