1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

Sboccatura 2024

12,5%VOL. 

Uve: 70% c.ca Pinot Nero 30% c.ca Chardonnay
Denominazione: Marche Indicazione Geografica Tipica
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
Vigneto di provenienza: Loc. Fiorenzuola di Focara San Bartolo, Loc. Ripalta Cartoceto- Italia

Maturazione: 42 mesi di permanenza sui lieviti.
Dosaggio zero

Vinificazione: pressatura dei grappoli interi nel minor tempo possibile, con bassa resa di uva-mosto, decantazione del mosto, fermentazione a temperatura controllata, una parte in acciaio ed una parte in tonneaux

Affinamento: una parte del vino in tonneaux ed una parte in acciaio fino alla preparazione della cuveé ed al suo imbottigliamento

Tiraggio: la primavera successiva alla vendemmia la Cuveé viene zuccherata ed aggiunta di lieviti che porteranno alla rifermentazione.

Affinamento in bottiglia: le bottiglie rimangono in catasta per almeno 30 mesi sui propri lieviti

Sboccatura: eliminazione dei lieviti portati sul collo della bottiglia tramite il remuage e rimboccatura con lo stesso vino, pertanto dosaggio zero.