1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

Gradazione: 12,5%

DENOMINAZIONE

Spumante Metodo Classico Lessini Durello DOC Riserva

VARIETÁ

Durella

RESA

40 Q.li/Ha

ZONA DI PRODUZIONE

Tenuta Corte Giacobbe, Roncà, Verona, Regione Veneto, versante est della DOC Soave.

I vigneti si trovano a circa 400 metri sul livello del mare, tra due vulcani spenti, il

Calvarina ed il Crocetta. Esposizione ovest.

TIPO DI TERRENO

Basalto, tufo grigio e nero di origine vulcanica.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Pergola Veronese con 4.000 ceppi per ettaro, Pergola Trentina con 5.500

ceppi per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA

Settembre -Ottobre.

VINIFICAZIONE

Uva pressata intera, scelta dei mosti. Fermentazione in botti di Rovere, tonneaux

e barrique a temperatura controllata.

AFFINAMENTO

In botte di rovere Austriaco e Barrique Francesi. A primavera successiva il vino

viene assemblato con un tocco di “vin de reserve”, dopodiché si procede con il

tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia. Affinamento in bottiglia per

minimo 50 mesi. Dopo il degorgio riposa per ulteriori 6 mesi circa.

NOTE ORGANOLETTICHE

Fresco, minerale, intrigante e singolare. Ad ogni sorso una rivelazione.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo con dei formaggi stagionati, piatti a base di pesce e crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-7° C